Pour se déplacer au début d'une ligne, passez une position ayant pour valeur zéro.

<?php
$mysqli = new mysqli("localhost", "my_user", "my_password", "world");

/* Vérification de la connexion */
if (mysqli_connect_errno()) {
    printf("Echec de la connexion : %s\n", mysqli_connect_error());
    exit();
}

$query = "SELECT Name, SurfaceArea from Country ORDER BY Code LIMIT 5";

if ($result = $mysqli->query($query)) {

    /* Récupération des informations du champ pour la 2ème colonne */
    $result->field_seek(1);
    $finfo = $result->fetch_field();

    printf("Nom :     %s\n", $finfo->name);
    printf("Table :    %s\n", $finfo->table);
    printf("Longueur Max. : %d\n", $finfo->max_length);
    printf("Flags :    %d\n", $finfo->flags);
    printf("Type :     %d\n\n", $finfo->type);

    $result->close();
}

/* Fermeture de la connexion */
$mysqli->close();
?>

<?php
$link = mysqli_connect("localhost", "my_user", "my_password", "world");

/* Vérification de la connexion */
if (mysqli_connect_errno()) {
    printf("Echec de la connexion : %s\n", mysqli_connect_error());
    exit();
}

$query = "SELECT Name, SurfaceArea from Country ORDER BY Code LIMIT 5";

if ($result = mysqli_query($link, $query)) {

    /* Récupération des informations du champ pour la 2ème colonne */
    mysqli_field_seek($result, 1);
    $finfo = mysqli_fetch_field($result);

    printf("Nom :     %s\n", $finfo->name);
    printf("Table :    %s\n", $finfo->table);
    printf("Longueur Max. : %d\n", $finfo->max_length);
    printf("Flags :    %d\n", $finfo->flags);
    printf("Type :     %d\n\n", $finfo->type);

    mysqli_free_result($result);
}

/* Fermeture de la connexion */
mysqli_close($link);
?>